Vous trouvez le poivron indigeste ? Voici les deux astuces à connaître pour y remédier

Cru ou cuit, le poivron est un aliment qui s’adapte à toutes les envies gourmandes et se consomme de diverses manières. En salade, il ajoute une touche croquante et juteuse très agréable. Si vous le faites cuire, il parfumera toutes vos recettes et leur donnera un petit air d’été. Pour ne pas avoir de problème pour le digérer, découvrez ces quelques astuces très faciles à suivre.

Il y a une partie du poivron en particulier qui n’est pas très facile à digérer : la peau. La raison ? Elle contient de la cellulose. Il s’agit d’une fibre insoluble qui se digère mal. La peau du poivron est également composée de capsaïcinoïdes et de saponines. Ces composés chimiques sont connus pour irriter la muqueuse gastrique et peuvent donc causer des troubles intestinaux. Vous l’aurez compris, la première astuce consiste à éliminer la peau des poivrons. Au four, au micro-ondes, ou à l’aide de la vapeur, il existe plusieurs techniques pour enlever la peau des poivrons. 

Cette astuce nécessite de faire un peu cuire le poivron. Si vous voulez le garder cru mais le rendre plus digeste, vous pouvez le découper en très petits morceaux, par exemple en lanières ou en brunoise. Sous cette forme, il est plus simple à mâcher, mais aussi à assimiler par l’organisme. 

Le poivron est le légume idéal pour faire le plein de vitamine C et avoir de l’énergie toute la journée. La vitamine C agit également sur le système immunitaire, aide à la formation du collagène et à l'absorption du fer. Point très intéressant, le poivron reste riche en vitamine C lorsqu’il est cuit. Ce légume contient également du potassium et des antioxydants. Le saviez-vous ? Tous les poivrons sont verts à la base. Les autres couleurs sont liées à une plus grande maturation. Plus ils sont mûrs et plus ils sont juteux et sucrés.