Wok de Cabillaud

Assaisonnez le poisson sur les 2 faces. Versez un filet d'huile dans un plat à gratin, rajoutez le poisson côté peau vers le dessus. Ajoutez un filet d'huile et quelques feuilles de basilic. Faites cuire à 60°C pendant 20 à 25 minutes.

Dans un wok, versez un peu d'huile, ajoutez une gousse d'ail en chemise écrasée. Ajoutez une courgette et une carotte coupées en lamelles ainsi que l'oignon et le poivron. Salez, ajoutez du curry et du paprika. Faites cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez le riz cuit. Déposez les légumes sur l'assiette de service et ajoutez le poisson.