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Wok de Cabillaud
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette express mais santé, idéale pour le dîner.

Ingrédients

2 personnes
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud
  • LégumeLégume (carotte, courgette) au choix En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Riz sauvageRiz sauvage cuit
  • CibouletteCiboulette
  • OignonOignon
  • EpicesEpices (paprika, curry,...)
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • WokWok
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonnez le poisson sur les 2 faces. Versez un filet d'huile dans un plat à gratin, rajoutez le poisson côté peau vers le dessus. Ajoutez un filet d'huile et quelques feuilles de basilic. Faites cuire à 60°C pendant 20 à 25 minutes.

  2. 2

    Dans un wok, versez un peu d'huile, ajoutez une gousse d'ail en chemise écrasée. Ajoutez une courgette et une carotte coupées en lamelles ainsi que l'oignon et le poivron. Salez, ajoutez du curry et du paprika. Faites cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez le riz cuit. Déposez les légumes sur l'assiette de service et ajoutez le poisson.

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