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Wok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf
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Wok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf - Photo par CassegrainWok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf - Photo par Cassegrain @ Cassegrain
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Par Cassegrain
Une recette proposée par Cassegrain

Ingrédients (6 personnes)

  • Pousse de soja 100g de pousses de soja
  • Graine de sésame 10g de graines de sésame
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Poivre Poivre
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Petits Choux de Bruxelles Cassegrain
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Sauce soja 3 cl de sauce soja
  • 1 boîte de 400g (poids net total) de
  • Filet de boeuf 300g de filet de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le filet de boeuf en fines lamelles, puis les disposer dans un plat et les arroser de sauce soja et d'huile d'olive. Bien enrober la viande de cette sauce. Filmer le plat et entreposer au réfrigérateur pendant 15 min.

  2. 2

    Pendant ce temps, laver, épépiner et couper le poivron en lamelles.
    Dans une grande poêle ou dans un wok bien chaud, cuire les lanières de boeufs pendant 1 min sur chaque face (conserver la marinade pour la fin de la recette), puis les retirer de la poêle.

  3. 3

    Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les poivrons, les cuire 3 min à feu vif tout en les mélangeant souvent. Baisser alors le feu et ajouter les Choux de Bruxelles Cassegrain égouttés (ainsi que les carottes se trouvant dans la boîte). Les réchauffer doucement puis ajouter les pousses de soja. Cuire encore 2 min.

  4. 4

    Finir en ajoutant dans le wok les lamelles de boeuf, la marinade restante et les graines de sésame. Cuire quelques instants, assaisonner en poivre et servir aussitôt en assiettes creuse.

Conseils

Vous pouvez réaliser ce plat avec des aiguillettes de canard, de poulet ou encore du tofu.

Commentaires

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