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45min
Facile
Bon marché
Ingrédients (4 personnes)
-
1 betterave
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1 carotte
-
50 g de girolles
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1 oignon
- 5 g d
-
1 céleri rave
- 1 carotte de sables
-
1 bouquet de ciboulette
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4 cl d'huile de sésame
-
2 cl d'huile d'olive
-
50 g de beurre
- 500g de marrons du Périgord
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Griller les marrons à la plancha ou au feu de bois.
- 2
Laver et ciseler la ciboulette, la mélanger aux huiles.
- 3
Peler, laver et tailler les légumes en julienne.
- 4
Faire fondre le beurre à l'état mousseux, y déposer les légumes,
les faire sauter 3 minutes. - 5
Ajouter au dernier moment les marrons grillés, disposer en
forme de dôme au centre de l'assiette et agrémenter autour avec
le reste des marrons grillés. - 6
Assaisonner.
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