45min
Facile
Bon marché
Ingrédients (4 personnes)
1 betterave 1 carotte 50 g de girolles 1 oignon- 5 g d
1 céleri rave- 1 carotte de sables
1 bouquet de ciboulette 4 cl d'huile de sésame 2 cl d'huile d'olive 50 g de beurre- 500g de marrons du Périgord
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Griller les marrons à la plancha ou au feu de bois.
- 2
Laver et ciseler la ciboulette, la mélanger aux huiles.
- 3
Peler, laver et tailler les légumes en julienne.
- 4
Faire fondre le beurre à l'état mousseux, y déposer les légumes,
les faire sauter 3 minutes. - 5
Ajouter au dernier moment les marrons grillés, disposer en
forme de dôme au centre de l'assiette et agrémenter autour avec
le reste des marrons grillés. - 6
Assaisonner.