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30min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
J'ai la chance d'avoir une petite étudiante chinoise qui m'a fait une démo pour me montrer comment elle utilisait un wok...très instructif !
Ingrédients
4 personnes
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1 chou bok choy ou chou pak choy
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6 carottes fanes
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200 g de choux chinois
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4 sauce soja
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20 g de champignons noirs ou oreilles de Judas
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1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
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1 filet d'huile d'arachide
Matériel
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Wok
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Trempez les champignons dans de l'eau tiède.
Épluchez et coupez les carottes en très fines lamelles.
Préparez les choux en les gardant assez gros pour qu'ils conservent le croquant à la cuisson.
Chauffez votre wok avec l'huile.
Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les légumes et faites-les revenir 1 minutes à feu vif. - 2
Débarrassez aussitôt les légumes dans une assiette.
Dans le wok, ajoutez les champignons égouttés.
Ajoutez la sauce soja et laissez la réduire de moitié.
Ajoutez à nouveau les légumes encore chaud.
Liez le wok avec la fécule en faisant cuire 30 secondes.
Servez aussitôt.
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