• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Saumon laqué à la mayonnaise façon Asie, wok de légumes
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 13 avis
Imprimer
Saumon laqué à la mayonnaise façon Asie, wok de légumes - Photo par AmoraSaumon laqué à la mayonnaise façon Asie, wok de légumes - Photo par Amora @ Amora
Avatar deAmora
Par Amora

Un saumon mariné soja gingembre puis gratiné à la mayonnaise, accompagné d'un wok de légumes de saison...

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon 4 pavés de pavés de saumon sans la peau
  • Citron vert 1 citron vert
  • Mayonnaise 6 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Sauce soja 4 c. à s. de sauce soja
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 2 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Wasabi 1 c. à c. de wasabi
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Pour le wok

  • 2 chou bok choy ou chou pak choy
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Oignon rouge 1 oignon rouge
  • Courgette 1 courgette (petite)
  • Pousse de soja 100 g de pousse de soja
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Gingembre 1 cm de gingembre
  • Sauce soja 2 c. à s. de sauce soja
  • Coriandre 1 c. à s. de coriandre fraiche
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Wok Wok
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C.  

  2. 2

    Commencez par mélanger dans un plat à gratin les 4 cuillères à soupe de sauce soja, le wasabi, le vinaigre de riz, la gousse d'ail hâché, le zeste et le jus du citron vert. 

  3. 3

    Ajoutez vos pavés de saumon et retournez-les pour bien faire mariner le poisson sur toutes les faces. 

  4. 4

    Taillez vos légumes pour le wok.

  5. 5

    Salez légèrement vos pavés de saumon.

  6. 6

    Ajoutez sur les pavés de saumon une couche légère de Mayonnaise de Dijon® Amora et enfournez pendant une dizaine de minutes pour faire gratiner votre saumon. 

  7. 7

    Cuisez votre wok de légumes en commençant par chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail et le gingembre pour parfumer votre huile. Ajoutez l'oignon et le poivron à feu vif et cuisez pendant 3 minutes.

  8. 8

    Poursuivez la cuisson du wok en ajoutant les courgettes, les choux puis les germes de soja.

  9. 9

    Terminez le wok en ajoutant hors du feu, les deux cuillères à soupe de sauce soja et la coriandre fraîche. 

  10. 10

    Servez votre saumon gratiné avec votre wok de légumes.

Conseils

Vous pouvez faire la même recette de saumon dans une version plus classique en mélangeant la Mayonnaise de Dijon® Amora avec des herbes fraîches, de l'ail haché et une pincée de piment d'Espelette.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée