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Wok de porc et gambas au curry rouge
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Wok de porc et gambas au curry rougeWok de porc et gambas au curry rouge@ Chef Damien
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Wok de porc et gambas au curry rouge
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un plat rapide et savoureux au wok à faire en moins de 30 minutes.

Ingrédients

4 personnes
  • Échine de porc500 g d'échine de porc en petits morceaux de 30 g
  • Gambas300 g de gambas
  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Courgette jaune1 courgette jaune
  • Ail3 gousses d'ail
  • Huile d'arachide5 cl d'huile d'arachide
  • Pâte de curry rouge1 c. à s. de pâte de curry rouge
  • CoriandreFeuille de coriandre fraiche
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez en fines lamelles les oignons et les poivrons rouges.
    Découpez les courgettes en gros cubes.

  2. 2

    Chauffez l'huile dans un wok.
    Ajoutez les légumes et la pâte de curry et faites les sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez.
    Retirez les légumes du wok.

  3. 3

    Ajoutez la viande de porc et faites la colorer.
    Ajoutez les gambas.

  4. 4

    Rajoutez les légumes. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
    Saupoudrez de coriandre et servez aussitôt.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Servez ce plat avec un riz Basmati tout simple.

Idées de recettes
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