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Wok de quenelle et légumes croquants aux crevettes
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Wok de quenelle et légumes croquants aux crevettes - Photo par Saint JeanWok de quenelle et légumes croquants aux crevettes - Photo par Saint Jean@ Saint Jean
S
Par St Jean

Une recette proposée par St Jean.

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre4 branches de coriandre fraîche
  • Sauce soja3 cl de sauce soja
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • crevette200g de crevettes
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • Radis rose¼ de botte de radis roses
  • Pois gourmand80g de pois gourmands
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 paquet de Mini quenelles à poêler nature Saint Jean

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles. Couper les pois gourmands, l'oignon nouveau et les radis roses en biseaux. Laver la coriandre et la hacher.

  2. 2

    Dans un wok, bien chaud avec un filet d'huile d'olive, colorer les quenelles puis les réserver. Dans le même wok, faire suer les carottes avec un filet d'huile d'olive et une pointe de sel pendant 1 min. Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau, puis couvrir et laisser cuire 3 min. Ajouter ensuite les pois gourmands et l'oignon nouveau et saler, puis ajouter les radis et bien mélanger. Assaisonner de piment d'Espelette. Au dernier moment, ajouter les crevettes, les mini quenelles. Ajouter en fin de cuisson la sauce soja et la coriandre. Servir en assiettes creuses.

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