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Yakisoba - Nouilles sautées
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Yakisoba - Nouilles sautées - Photo par Mathieu V.Yakisoba - Nouilles sautées - Photo par Mathieu V. @ Mathieu V.
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Par Mathieu

Recette de nouilles sautées japonaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile végétale 1 c à s d'huile végétale
  • Sauce soja 2 c à s de sauce Soja
  • 2 c à s de sauce Tonkatsu
  • Ketchup 2 c à s de Ketchup
  • Gingembre râpé 1 c à s de gingembre frais râpé
  • Carotte 1 carotte
  • 250g de nouilles sèches
  • Ciboule 4 Tiges de ciboules (oignons nouveaux)
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • crevette 400g de crevettes ou de filets de poulet

Au choix  

  • 2 c à s de gingembre rose mariné
  • 2 c à s de graines de sésame grillés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuisez les nouilles dans l'eau selon les indications du paquet. Réservez les dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

  2. 2

    Préparez tous vos ingrédients 
    Décortiquez si besoin les crevettes ou coupez les filets de poulet en petits dés. Coupez le poivron en petits carrés. Coupez les tiges de ciboules en petits tronçons. Coupez la carotte en bâtonnets. Hachez finement l'ail. Râpez le gingembre frais.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez la sauce Soja, la sauce Tonkatsu et le Ketchup.

  4. 4

    Lorsque tous vos ingrédients sont prêts, versez l'huile dans le wok et chauffez la jusqu'à ce qu'elle fume. Saisissez ensuite dans le wok l'ail, le gingembre et les tronçons de ciboules. Jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

  5. 5

    Ajoutez ensuite les crevettes ou le poulet et laissez cuire 5 min. pour les crevettes ou 10 min. pour le poulet.

  6. 6

    Ajoutez ensuite les bâtonnets de carottes et les dés de poivron. Laissez cuire le tout en mélangeant 3 min.

  7. 7

    Incorporez ensuite les nouilles rapidement égouttées et la sauce. Poursuivez la cuisson en remuant pour enrober les nouilles et mélanger le tout.

  8. 8

    Lorsque l'ensemble est très chaud, répartissez les nouilles dans les assiettes et parsemez au choix avec les graines de sésame grillées et le gingembre rose mariné.

  9. 9

    Dégustez avec des baguettes !

Conseils

La cuisson se faisant au wok, veillez à ce que vos ingrédients soient tous prêts et à portée de main lorsque vous commencez. La sauce Tonkatsu est une sauce japonaise que vous trouverez en épicerie spécialisée.

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