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Yakitori classique

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (20 votes)
Ruban 100% fiable

Une belle recette pour faire voyager les papilles.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de blancs de poulet coupés en morceaux de 2,5cm
  • 12,5 cl de saké
  • 12,5 cl de sauce soja
  • 6 cl de mirin
  • 2 c à s de sucre
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Matériel

  • Casserole
  • Plancha
  1. Étape 1 :

    Préparation de la sauce : Mélanger les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'un tiers. Laisser refroidir.

  2. Étape 2 :

    Enfiler les boules sur des brochettes en bambou. Faire cuire à la plancha, en retournant régulièrement les brochettes et en les badigeonnant de sauce. Répéter l'opération jusqu'à ce que les brochettes soient cuites et bien dorées.

Le conseil de Chef Damien

On peut élaborer des brochettes mixtes avec du poulet, du poivron et des champignons shiitake frais. Pour éviter que les brochettes de bambou ne brûlent ou bien qu"elle se fendent : les faire tremper durant 1h dans de l"eau.

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