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Zaalouk ou Dips d'aubergine
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Zaalouk ou Dips d'aubergine - Photo par CuisinonsEnCouleursZaalouk ou Dips d'aubergine - Photo par CuisinonsEnCouleurs @ CuisinonsEnCouleurs
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Par SEF du blog Cuisinons En Couleurs

Ingrédients

4 personnes
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • PersilPersil
  • CoriandreCoriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Piment doux1 c. à s. de piment doux
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate2 tomates
  • Cumin1 c. à s. de cumin
  • Aubergine2 aubergines (grosses)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et mettez-les à cuire au four 15 minutes à 180°. Puis, sortez-les et laissez-les refroidir.
    Pendant ce temps, pelez les tomates et coupez les en petits dés. Dans une poêle, versez l'huile d'olive et les tomates. Ajoutez les épices et l'ail et laissez réduire.

  2. 2

    Récupérez la chair d'aubergine et ajoutez-la dans la poêle avec le persil et la coriandre. Écrasez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que tout se mélange!

Conseils

Je préfère le servir chaud ou tiède, mais on peut très bien le manger froid!

Commentaires

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