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Zaalouk ou Dips d'aubergine

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Photo par : CuisinonsEnCouleurs
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de tomate concentrée (facultatif)
  • Persil
  • Coriandre
  • Sel, Poivre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de piment doux
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 2 tomates
  • 1 c à s de cumin
  • 2 grosses aubergines
  1. Étape 1 :

    Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et mettez-les à cuire au four 15 minutes à 180°. Puis, sortez-les et laissez-les refroidir.
    Pendant ce temps, pelez les tomates et coupez les en petits dés. Dans une poêle, versez l'huile d'olive et les tomates. Ajoutez les épices et l'ail et laissez réduire.

  2. Étape 2 :

    Récupérez la chair d'aubergine et ajoutez-la dans la poêle avec le persil et la coriandre. Écrasez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que tout se mélange!

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Conseils

Je préfère le servir chaud ou tiède, mais on peut très bien le manger froid!

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