Vous regardez : Purée d'aubergines - Zaalouk
Video 1 sur 15
20min
Facile
Bon marché
Par
Chef Damien
| Chef cuisinierLe zaalouk est une sorte de purée d'aubergines, de salade d'aubergine, à accompagner de pain marocain, un vrai délice !
Ingrédients
0 personne
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Matériel
Casserole
Poêle
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez grossièrement les aubergines et coupez-les en petits cubes.
- 2
Faites-les cuire ensuite dans une grande casserole d'eau salée avec les gousses d'ail pendant 10 à 15 minutes.
- 3
Egouttez et écrasez à la fourchette les aubergines cuites à l'eau.
- 4
Faites revenir la purée d'aubergines dans une poêle avec de l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre, le paprika et le persil.
- 5
Servez tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement.
