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Zlabia maison
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Zlabia maison - Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

La zlabia est une friandise commune à plusieurs pays arabes et musulmans : Iran, Tunisie, Algérie et Maroc notamment. C'est une pâtisserie qui est consommée sans modération, notamment durant le mois de Ramadan, ce gâteau mielleux raconte mille et une histoires.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine200 g de farine
  • maïzena20 g de maïzena
  • Levure de boulanger sèche7 g de levure de boulanger sèche
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Eau25 cl d'eau
  • Eau de fleur d'oranger5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • Colorant orange4 pointe de colorant orange
  • Miel liquide300 g de miel liquide
  • Huile de fritureHuile de friture

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • ÉcumoireÉcumoire
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine avec la maïzena, le sucre, la levure boulangère sèche et le colorant.

  2. 2

    Ajoutez l’eau petit à petit tout en fouettant.

  3. 3

    Ajoutez le sel et l’eau de fleur d’oranger. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ressemble à une pâte à crêpe.

  4. 4

    Filmez le saladier et laissez reposer pendant 1 heure.

  5. 5

    Versez la pâte dans une bouteille vide de ketchup ou de mayonnaise que vous avez préalablement lavée et séchée.

  6. 6

    Faites chauffer le miel dans une casserole et laissez de côté.

  7. 7

    Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle.

  8. 8

    A l’aide de votre bouteille contenant la pâte, faîtes des motifs de tourbillon directement dans l’huile de friture.

  9. 9

    Ça va gonfler et dorer assez rapidement, retournez la Zlabia pour qu’elle dore de l’autre côté. 

  10. 10

    Egouttez la Zlabia puis plongez-la dans le miel tiède. Retournez-la plusieurs fois dans le miel afin qu’elle s’y imprègne bien puis égouttez la Zlabia et déposez-la sur une assiette.

  11. 11

    Refaites la même opération avec le reste de pâte.

  12. 12

    Servez la zlabia aussitôt ou bien gardez-la dans une boite hermétique.

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez préparer une grande quantité de cette pâtisserie puis la stocker dans un boite au frais pendant presque 1 mois.

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