10 idées salées et sucrées autour des châtaignes
Je fais quoi avec mes châtaignes ?
Vous pouvez en faire des veloutés dans lesquelles il est très sympa d'ajouter des chips de jambon ou des éclats de foie gras. Je vous invite aussi à marier dans vos veloutés la châtaigne à d'autres légumes, comme le cèleri rave ou le chou de Bruxelles. La châtaigne va contrebalancer le goût fort de ces deux légumes et c'est une bonne astuce pour faire manger plus de légumes à vos enfants.
N'oubliez pas les châtaignes pour accompagner vos volailles, elles seront parfaites poêlées avec des dés de courges ou des dés de pomme, des champignons, voire avec des lardons.
En entrée, pensez aux éclats de châtaignes à parsemer sur une salade de mâche par exemple.
En version sucrée, les châtaignes entières se marient très bien avec les pommes ou les poires dans une compote ou dans une tarte.
Cerise sur le gâteau, les châtaignes entières permettent aussi de faire des marrons glacés maison, sans avoir besoin de passer par l'étape d'épluchage.
Vous manquez d'idées ? Voilà des recettes pour vous guider.
Soupe de citrouille à la châtaigne
Gnocchis aux marrons et aux pleurotes
Noisettes d'agneau aux châtaignes
Sauce aux marrons pour accompagner les volailles
Cailles farcies aux marrons et aux champignons
Crumble de choux de Bruxelles au bacon et aux châtaignes
Compotes de châtaignes et pommes
