Heureux détenteur d'un Cookeo, vous cherchez une recette réconfortante ? Testez cette blanquette de veau ! En quelques minutes, le multicuiseur s'occupe de tous les détails. En faisant le bon choix tant au niveau des programmes que de la durée, vous allez devenir un expert de ce plat mijoté traditionnel. De la découpe et cuisson des morceaux de viande en passant par dorage des légumes ou bien la préparation de la sauce, c'est un délice. Vous pouvez l'accompagner avec du riz ou bien une purée de pommes de terre maison. Le lendemain, vous pouvez aussi réchauffer les restes de cette blanquette de veau au four. Encore meilleure que la veille et tellement facile à faire, cette recette mérite vraiment de faire partie de votre quotidien.
Ingrédients
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800 g de veau
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1 oignon
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3 carottes
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250 g de champignons de Paris
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1 bouquet garni
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40 cl de bouillon de légumes
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30 g de beurre
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30 g de farine
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1 jaune d'oeuf
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 c. à s. de jus de citron
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2 branches de persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Coupez la viande de veau en morceaux.
- 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- 3
Nettoyez les champignons et coupez-les en 4.
- 4
Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses lamelles.
- 5
Lancez le Cookeo en mode dorer avec le beurre dans la cuve.
- 6
Ajoutez les morceaux de veau avec un peu de sel.
- 7
Faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Ajoutez la farine et laissez dorer1 minute.
- 9
Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les champignons, les carottes, les oignons et le bouquet garni.
- 10
Fermez le Cookeo puis mettez-le en mode cuisson “Sous pression” pendant 20 minutes.
- 11
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et le jaune d’œuf.
- 12
Ajoutez cette préparation à votre blanquette et mélangez.
- 13
Mettez le Cookeo en mode “Maintien au chaud” pendant 10 minutes.
- 14
Servez votre blanquette en l’agrémentant de persil et de poivre.
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