Recevez nos idées recettes et conseils

Bretzel

Pain/biscuit salé alsacien en forme de noeud.

Par lydian

Annonces Google

Commentaires x

Voir les commentaires (209)

Noter cette recette : 4.2 /5 (258 votes)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

Commenter

Ingrédients

Pâte :

  • 500g de farine
  • 2 c à c de sel fin
  • 1 sachet de levure boulangère instantanée
  • 150g d'eau
  • 150g de lait
  • 40g de beurre

Pour le bain :

  • 1 L d'eau
  • 2 c à c de sel fin
  • 50g de bicarbonate de sodium (acheté en pharmacie ou à côté du sel en grande surface)

Vidéo(s) associée(s)

Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Pétrir tous les ingrédients ensemble au robot ou à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.

Étape 2

Laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 20 minutes.

Étape 3

Prendre un morceau de pâte et en faire un long "boudin" en le roulant sous la paume des mains. Prendre chaque bout dans une main, les faire se rejoindre au milieu pour faire un noeud et coller les deux extrêmités sur les côtés (voir photo).

Étape 4

Plonger dans le bain d'eau bouillante pendant 2 secondes (le bretzel remonte à la surface).

Étape 5

Récupérer avec l'écumoir le bretzel et le déposer sur une plaque de four huilée ou plaque siliconée.

Étape 6

Enfourner à 200°C ou Th. 6/7 pendant 15 à 20 min et déguster.

Vous aimerez aussi

Vidéo suggérée

Chargement du lecteur ...

Rejoignez-nous sur Facebook et Google+

Les commentaires

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Tellement bon

Par diegok le 2015-08-22

Annonces Google

Idées de recettes