Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Soupe Corse
Soupe traditionnelle corse aux moules, parfumé à l'anis et à l'orange
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 3 kg de moules de bouchot
- 1 kg de blancs de poireaux
- 1 orange
- 2 c à café de pastis
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- croûtons à l'ail
- gruyère ou parmesan
- sel, poivre
Recette proposée par :
bebelgomes
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Faire cuire les moules et garder le jus
Couper les écorces de l'orange, presser le jus d'une des deux moitiés, réserver
Décortiquer les moules et réserver
Couper les blancs de poireaux en rondelles
Dans un faitout, mettre un peu d'huile d'olive, faire revenir les poireaux à feu doux
Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les écorces d'orange et jus d'orange, le pastis, saler, poivrer
Ajouter les moules et leur jus, compléter avec 4 à 5 verres d'eau
Laisser cuire à feu doux, juste pour garder au chaud
Servir avec des croûtons à l'ail, du parmesan ou gruyère râpé
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 22:12 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 20:02 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
Les billets blogueurs
Concours soupes : les meilleures recettes
Le concours est clôturé depuis le 29/02/2008. Venez découvrir les résultats et réaliser les meilleures recettes !...
Idée recette :
Soupe aux concombres
Article recommandé :
Concours Soupe qui peut
Consultez le dossier :
concours soupes
Autres dossiers recommandés :
soupes,
Corse,
cuisine régionale,
moules,
poireaux,
soupe aux moules,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !