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Courgettes farcies au quinoa

Voici un plat complet et équilibré!



Image de la recette Courgettes farcies au quinoa

4.9/5

16 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

2 courgettes rondes
1/3 verre de quinoa cru
1/2 petit oignon
1 petite carotte
1 poignée de champignons
sauce soja

Recette proposée par :
Avatar de Myriam Thevenin
Myriam Thevenin
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PREPARATION

Videz les courgettes, mixez la pulpe et réservez. Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante avec leur chapeau.

Pendant que vous faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante et les courgettes, faites revenir l'oignon, les, les légumes et la pulpe de courgettes.

Une fois le quinoa cuit, l'incorporez aux légumes et ajoutez de la sauce soja.

Remplissez les courgettes égouttées.
 
Mangez immédiatement.



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N'hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices, pour changer un peu les saveurs, moi j'aime bien utiliser la bourrache, pour un effet un peu iodé.


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