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Idées de recettes et dossiers : Foie gras poelé, Pommes, Pomelos, Entrées chaudes, Granny Smith, Entrées|
|  | | Foie gras poélé aux pommes et son miel de pomelos | 5/5
4 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Difficile. Coût : Plat de fête |
Un bon foie gras poélé dans une poelle bien chaude ! Une sauce aigre et douce....
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
300 gr de foie gras cru
2 pommes acides type Granny Smith
100 gr de raisins blancs
1 pomelos
20 gr de miel
2 cl de vinaigre balsamique
1 cl calvados | | Cuire à feu doux les pommes, raisins, et pomelos. Les flamber au calvados.
Ajouter le miel et du jus de pomelos et le vinaigre balsamique.
Continuer à cuire à feu doux.
Découper le foie gras en 4 grosses tranches épaisses.
Saler les tranches de foie gras.
Saisir le foie gras 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
Servir bien chaud, accompagné du jus de miel et des fruits cuits. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | La réussite de ce plat réside dans la cuisson du foie gras et surtout dans la qualité du foie. Un foie gras de très grande qualité fond très peu.... |
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| jmzwen - 15/12/2007 |
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| Note : 5/5. extra hummmm---- | |
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| doudet - 08/09/2007 |
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| Note : 5/5. Moi je dis bravo, la simplicite pour un délice. | |
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| jmcrou - 17/06/2007 |
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| Note : 5/5. nous avons très apprécié ce plat, nous habitons la Réunion, et trouvé un foie gras frais de canard élevé dans les hauts de St Paul, bois de Nèfle, pour le miel, nous avons choisi un miel de letchi, félicitation pour ce plat de fête | |
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| missda - 16/06/2007 |
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| Note : 5/5. recette à retenir. | |
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