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Idées de recettes et dossiers :
moules, moules frites, frites, fruits de mer, nord-pas de calais, traditionnelles, plats
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| | | Moules frites | 4.7/5
33 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
La vrai recette lilloise des moules frites. |
Auteur : Un lillois |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 2 litres de petites moules de Bouchot
- 50 cl de vin blanc sec
- plusieurs branches de persil
- 4 ou 5 échalotes
- 3 ou 4 oignons
- thym
- laurier (2 feuilles)
- 1 gousse d'ail
- 2 ou 3 branches de céleri
- 30 g de beurre
- poivre | | Placer les moules nettoyées dans une marmite. Ajouter oignons et échalotes ciselés trés fins, le beurre, le poivre ainsi que la gousse d'ail écrasée.
Placer dessus les branches de céleri et les branches de persil.
Ajouter le vin blanc et un peu d'eau si nécessaire.
Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Servir avec des frites 'maison'. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez utiliser cette recette pour cuire tous les coquillages, et ici particulierement je vous conseille une bière plutôt que du vin! |
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| kh3813 - 21/11/2008
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| Note : 5/5. Trop bon! | |
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| lululau - 15/11/2008
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| Note : 5/5. avec un plat pareil mon cher Léon t'es sûr dans avoir plein le guidon | |
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| thiven - 01/11/2008
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| Note : 5/5. ça déchire grave! | |
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| bellep - 26/10/2008
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Note : 5/5. Vraiment simple, et vraiment bon.
Belle Popol, Montréal | |
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| balylh - 22/10/2008
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| Note : 5/5. trop mortel j'en rafole | |
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