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Moules frites
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Moules frites - Photo par 750gMoules frites - Photo par 750g @ 750g
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Par Anonyme

La vrai recette lilloise des moules frites.

Ingrédients

4 personnes
  • Moule de bouchot2 kg de moule de bouchot (petites)
  • Oignon jaune3 oignons jaunes
  • Vin blanc sec50 cl de vin blanc sec
  • Échalote4 échalotes
  • Céleri2 branches de céleri
  • Beurre30 g de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil10 branches de persil
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • ThymThym
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les moules si nécessaire. 

    Épluchez les oignons, les échalotes et ciselez-les finement.

    Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la.

  2. 2

    Placez les moules dans une marmite.

    Ajoutez le beurre, le poivre, les oignons, échalotes et ail.

  3. 3

    Rincez les branches de céleri et de persil. Placez-les sur les moules.

    Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier. 

  4. 4

    Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.  

    Servez avec des frites maison.

Conseils

Vous pouvez utiliser cette recette pour cuire tous les coquillages.

N’hésitez pas à remplacer le vin blanc par de la bière !

Commentaires

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