Moules frites

Nettoyez les moules si nécessaire. 

Épluchez les oignons, les échalotes et ciselez-les finement.

Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la.

Placez les moules dans une marmite.

Ajoutez le beurre, le poivre, les oignons, les échalotes et l'ail.

Rincez les branches de céleri et de persil. Placez-les sur les moules.

Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier. 

Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.  

Servez avec des frites maison.