La vrai recette lilloise des moules frites.
Moules frites
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Photo par : 750g
Ingrédients
4 personnes
- 2 kg de moule de bouchot (petites)
- 3 oignons jaunes
- 50 cl de vin blanc sec
- 4 échalotes
- 2 branches de céleri
- 30 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 10 branches de persil
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Poivre
Matériel
- Marmite
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Étape 1 :
Nettoyez les moules si nécessaire.
Épluchez les oignons, les échalotes et ciselez-les finement.
Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la.
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Étape 2 :
Placez les moules dans une marmite.
Ajoutez le beurre, le poivre, les oignons, échalotes et ail.
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Étape 3 :
Rincez les branches de céleri et de persil. Placez-les sur les moules.
Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier.
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Étape 4 :
Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.
Servez avec des frites maison.
Conseils
Vous pouvez utiliser cette recette pour cuire tous les coquillages.
N’hésitez pas à remplacer le vin blanc par de la bière !
Très bonne recette, je n'ai mis cependant que quelques feuilles de céleri à la préparation persil, oignons, ail. Pas de thym ni de laurier. Et le goût était bien relevé quand même.