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Moules frites

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La vrai recette lilloise des moules frites.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 litres de petites moules de Bouchot
  • 3 ou 4 oignons
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 4 ou 5 échalotes
  • 2 ou 3 branches de céleri
  • 30g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • Plusieurs branches de persil
  • Laurier (2 feuilles)
  • Thym
  • Poivre
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Placer les moules nettoyées dans une marmite. Ajouter oignons et échalotes ciselés très fins, le beurre, le poivre ainsi que la gousse d'ail écrasée.

  2. Étape 2 :

    Placer dessus les branches de céleri et les branches de persil.
    Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier et un peu d'eau si nécessaire.

  3. Étape 3 :

    Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
    Servir avec des frites 'maison'.

Moules frites

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2l de moule de bouchot (petites)
  • 3 oignons
  • 50cl de vin blanc sec
  • 4 echalotes
  • 2 branches de céleri
  • 30g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • Branche de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • Thym
  • Poivre

Etape 1 :

Placer les moules nettoyées dans une marmite. Ajouter oignons et échalotes ciselés très fins, le beurre, le poivre ainsi que la gousse d'ail écrasée.

Etape 2 :

Placer dessus les branches de céleri et les branches de persil.
Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier et un peu d'eau si nécessaire.

Etape 3 :

Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Servir avec des frites 'maison'.

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Conseils

Conseils de Chef Christophe: Vous pouvez utiliser cette recette pour cuire tous les coquillages, et ici particulierement je vous conseille une bière plutôt que du vin !

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Commentaires

Très bonne recette, je n'ai mis cependant que quelques feuilles de céleri à la préparation persil, oignons, ail. Pas de thym ni de laurier. Et le goût était bien relevé quand même.

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je vais le faire ce soir j en salive d avance

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