Recette - Sauce cocktail

Sans une assiette creuse, je mets mes jaunes d'oeufs, la cuillère à potage de moutarde, sel, poivre. Je mélange bien puis j'ajoute l'huile en filet, Je bats avec une fourchette.
Lorsque ma mayonnaise a atteint sa consistance, je rajoute :
le ketchup, je mélange. Je dois obtenir une sauce couleur saumon.
Ensuite, je rajoute :
sauce anglaise, tabasco et Cognac.
Je presse le jus d'1/2 citron à l'aide de ma fourchette.
Je mélange le tout et jegoutte pour vérifier l'assaisonnement.