Recette - Crêpes aux pommes et à la cannelle, sans gluten, et beurre à l'érable

Dans un grand saladier, mêler la farine, le sucre et la cannelle. Battre l'oeuf et le lait ensemble et incorporer doucement le liquide aux ingrédients secs à l'aide d'une cuillère de bois. Incorporer les pommes râpées et mêler le tout.

Chauffer la cuillère à thé de beurre dans une grande poêle au revêtement andi-adhésif, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit fondu. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer la pâte dans la poêle et aplatir doucement pour former des crêpes d'environ 10 cm de diamètre. Retourner les crêpes au bout d'une minute, ou lorsque des bulles commencent à se former à la surface, et cuire encore une minute. Réserver les crêpes au chaud et poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dans une petite casserole, faire fondre 85 g de beurre et le sirop d'érable sur feu doux et remuer jusqu'à liaison complète.