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Pâtes quinoa aux aubergines et aux tomates
Un autre gout pour les pâtes avec de bons légumes
INGREDIENTS
Ingrédients :
- 250 gr de tagliatelles au quinoa de Bolivie (clic)
- 100 gr d'aubergines surgelées
- 1 petite boîte de tomates pelées
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Parmesan
Recette proposée par :
Eol sur son blog « Un tite débutante dans la cuisine »
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PREPARATION
Faire revenir dans une sauteuse les lamelles d'aubergines avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates égouttées et coupées en morceaux.
Saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
Faire cuire les pâtes et après les avoir bien égouttées les ajouter dans la sauteuse.
Rectifier l'assaisonnement, bien mélanger et server en saupoudrant de copeaux de parmesan.
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