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Paupiettes de dinde aux champignons

Un classique.



Image de la recette Paupiettes de dinde aux champignons

4.8/5

8 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 escalopes de dinde
150 g de champignons de Paris frais
100 g d´oignons 
1 bouquet de persil
2 gousses d´ail
sel, poivre
100 ml de vin blanc sec de cuisine
beurre
sel, poivre
fil de cuisine

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Laver et équeuter le persil et le ciseler. Peler l´ail et le couper en petits dés. .

Ecourter le pied des champignons, les essuyer délicatement et les hacher grossièrement. Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, faire sauter les champignons, l´ail et le persil 2 minutes. Réserver.

 

Aplatir les escalopes afin d´égaliser et agrandir leur surface.

Répartir les champignons sur les 4 escalopes. Les rouler en paupiettes, ficeler, assaisonner, faire dorer au beurre dans la poêle (des champignons), mouiller avec le vin blanc sec, couvrir et continuer la cuisson à feu doux 30 minutes. Servir déficelé sur le plat de service parsemé de persil.



conseils

Proposition de garniture :
- purée de pommes de terre,
- des carottes, des courgettes et des pommes de terre (ratte) sautées
- petits pois à la française
- etc.
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Vacqueyras, Côtes de Duras, Gigondas, Valréas

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