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Paupiettes de dinde aux champignons

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Un classique.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de dinde
  • 150 g de champignons de Paris frais
  • 100 ml de vin blanc sec de cuisine
  • 100 g d'oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • beurre
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Laver et équeuter le persil et le ciseler. Peler l'ail et le couper en petits dés.
  2. Étape 2 :

    Ecourter le pied des champignons, les essuyer délicatement et les hacher grossièrement. Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, faire sauter les champignons, l'ail et le persil 2 minutes. Réserver.
  3. Étape 3 :

     


    Aplatir les escalopes afin d'égaliser et agrandir leur surface.
  4. Étape 4 :

    Répartir les champignons sur les 4 escalopes. Les rouler en paupiettes, ficeler, assaisonner, faire dorer au beurre dans la poêle (des champignons), mouiller avec le vin blanc sec, couvrir et continuer la cuisson à feu doux 30 minutes.
  5. Étape 5 :

    Servir déficelé sur le plat de service parsemé de persil.

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Conseils

Proposition de garniture :
- purée de pommes de terre,
- des carottes, des courgettes et des pommes de terre (ratte) sautées
- petits pois à la française
- etc.
 

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