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50min
Facile
Bon marché
Un classique.
Ingrédients
4 personnes
- 4 escalopes de dinde
- 150 g de champignons de Paris
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 g d'oignons
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver et équeuter le persil et le ciseler. Peler l'ail et le couper en petits dés.
- 2Ecourter le pied des champignons, les essuyer délicatement et les hacher grossièrement. Dans une poêle anti adhésive, à feu vif, faire sauter les champignons, l'ail et le persil 2 minutes. Réserver.
- 3Aplatir les escalopes afin d'égaliser et agrandir leur surface.
- 4Répartir les champignons sur les 4 escalopes. Les rouler en paupiettes, ficeler, assaisonner, faire dorer au beurre dans la poêle (des champignons), mouiller avec le vin blanc sec, couvrir et continuer la cuisson à feu doux 30 minutes.
- 5
Servir déficelé sur le plat de service parsemé de persil.
Conseils
Proposition de garniture :
- purée de pommes de terre,
- des carottes, des courgettes et des pommes de terre (ratte) sautées
- petits pois à la française
- etc.
Commentaires
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