Le requin n'est pas tres bon à manger il est pêché dans les mers du sud par de gros bateaux industriels... Autrement dit : à éviter

Très bien! Attention à ne pas trop cuire le poisson qui deviendrait trop sec. La courgette cuite dans la même poêle est très bonne. Recette simple et efficace!

super très moelleux a conseiller avec du gingembre frais

effectivement un peu sec mais belle association de saveurs ...j'ai élaboré cette recette en cuisant mes darnes de requin poélées comme indiqué, je rajoute ma julienne de legumes ou courgettes , saupoudre de gingembre avant de deglacer le tout au citron vert et je rajoute un verre de fumet de poisson qui rendra moelleux le poisson , couvrir pour faire un effet vapeur , cela cuira que mieux , puis apres assaisonnement sel ,poivre puis la creme et une autre cuillere a café de gingembre...nous nous sommes régalés ...merci

Poisson un peu trop sec. Manque d'une acidité pour relevé toute la saveur du requin. Pour finir c'était bon quand même

Un peu sec. Manque d'assaisonnements.

un delice