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Pôelée de requin en julienne de courgette citronnée
Darnes de requin cuites à la poêle avec sa julienne de courgettes au jus de citron vert et gingembre .
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
2 belles darnes de requin ou 2 pavés de veau de mer
1 cuillère d'huile de tournesol
1 courgette moyenne
jus de citron vert ( 1 ou 2 selon la grosseur)
1 cuillère de crème fraiche légère ou normale
2 cuillères de gingembre en poudre
sel, poivre du moulin
Recette proposée par :
Pascale A.
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PREPARATION
Râper la courgette soit avec une râpe normale soit un couteau à julienne.
Faire revenir les darnes de requin dans la cuillère d'huile de tournesol.
Faire suer les courgettes à côté des darnes de requin.
Déglacer avec le jus de citron vert qui finit de cuire les darnes, ajouter le gingembre en poudre ou râpé.
En fin de cuisson, ajouter la crême fraîche et le sel et le poivre du moulin selon goût.
Couvrir et finir de cuire .
conseils
Si vous craignez l'acidité du citron, ajouter une
légère pointe de sucre à la sauce ...
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