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Idées de recettes et dossiers :
rôti de veau, vin blanc, thon, vitello tonato, viandes, plats
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| | | Vitello tonato (veau au thon) | 3.7/5
3 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 heures 2 minutes. Attente : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Plat de fête |
Tranches fines de veau nappée d'une sauce au thon. |
Voir les recettes de gariup laurence |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
600 gr de rôti de veau,
1 l de vin blanc sec (type verdicchio),
3 grandes boîtes de thon à l'huile,
6 oignons moyens,
1 boîte d'anchois à l'huile,
2 à 3 citrons (selon les goûts),
1/2 bocal d'oignons au vinaigre égouttés,
1/2 bocal de cornichons au vinaigre égouttés,
1 verre d'huile d'arachide,
1 petit bocal de crâpres égouttés,
Sel et poivre, | | - Disposer dans une casserole le rôti de veau et le vin blanc
- Ajouter le thon avec son huile, les oignons coupés en 4 et les anchois.
-Laisser mariner 24 heures en retournant de temps en temps le rôti
-Mijoter, doucement, une heure avec le couvercle fermé
- Quand le rôti est cuit, le retirer de la casserole et le laisser refroidir
- Mixer la marinade très finement
- Ajouter le jus de citron, les petits oignons, les cornichons coupés finnement, le verre d'huile
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger (si la sauce est trop liquide ajouter une cuillère à soupe de chapelure très fine)
- Couper le rôti en fines tranches (au nécessaire utiliser une trancheuse)
- Disposer les fines tranches de veau sur assiette sans les superposer et les napper de sauce
- Décorer le plat de rondelles de citrons finnement coupées |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | C'est un plat généralement préparé pour les fêtes de Pasques en Italie
Accompagner de pain ou de baguette |
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| generi - 10/05/2008
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| Note : 3/5. oui la recette traditionelle est meilleure pour la sauce mais on peut faire un melange des 2 (cuisson au vin blanc ) la recette traditionelle est meilleur car il faut laisser le veau dans la sauce une nuit au frigo | |
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| toucan - 31/12/2007
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| Note : 3/5. La marinade permet de donner un goût excellent au veau mais la sauce obtenue n'est pas aussi savoureuse que celle de la traditionnelle recette où l'on monte le thon à l'huile comme une mayonnaise. suis un peu déçue.... | |
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| michelhCg - 04/09/2007
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| Note : 5/5. domage, car ce plat est un vrai regal | |
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Idées de recettes :
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