Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Vitello tonato (veau au thon)
Tranches fines de veau nappée d'une sauce au thon.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
600 gr de rôti de veau,
1 l de vin blanc sec (type verdicchio),
3 grandes boîtes de thon à l'huile,
6 oignons moyens,
1 boîte d'anchois à l'huile,
2 à 3 citrons (selon les goûts),
1/2 bocal d'oignons au vinaigre égouttés,
1/2 bocal de cornichons au vinaigre égouttés,
1 verre d'huile d'arachide,
1 petit bocal de crâpres égouttés,
Sel et poivre,
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
- Disposer dans une casserole le rôti de veau et le vin blanc
- Ajouter le thon avec son huile, les oignons coupés en 4 et les anchois.
-Laisser mariner 24 heures en retournant de temps en temps le rôti
-Mijoter, doucement, une heure avec le couvercle fermé
- Quand le rôti est cuit, le retirer de la casserole et le laisser refroidir
- Mixer la marinade très finement
- Ajouter le jus de citron, les petits oignons, les cornichons coupés finnement, le verre d'huile
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger (si la sauce est trop liquide ajouter une cuillère à soupe de chapelure très fine)
- Couper le rôti en fines tranches (au nécessaire utiliser une trancheuse)
- Disposer les fines tranches de veau sur assiette sans les superposer et les napper de sauce
- Décorer le plat de rondelles de citrons finnement coupées
conseils
Accompagner de pain ou de baguette
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin sans alcool. Barbera d'Alba, Montepulciano d'Abruzzo
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette Rôti de veau, recette vin blanc, recette thon, recette Vitello tonato, recette viandes, recette plats
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 29-11-2009 à 22:40 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 29-11-2009 à 16:15 dans Recettes - Cuisine… :
les tajines
-
Le 29-11-2009 à 16:07 dans Vous avez la… :
Comment faire son miel sans abeilles ?
-
Le 29-11-2009 à 16:02 dans Recettes - Les… :
foie gras
Les billets blogueurs
Rôti de veau : les meilleures recettes
Généralement prélevé sur le cuisseau de veau, le rôti est un morceau de première catégorie. Très tendre, veillez à ne pas trop le cuire, afi...
Idée recette :
Rôti de veau de pentecôte aux épices
Article recommandé :
Le veau : que deviendra-t-il ?
Consultez le dossier :
rôti de veau
Autres dossiers recommandés :
vin blanc,
thon,
Vitello tonato,
viandes,
plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
oui la recette traditionelle…
par par generi | Posté le 10/05/2008
La marinade permet de donner…
par par toucan | Posté le 31/12/2007
domage, car ce plat est un…
par par michelhCg | Posté le 04/09/2007