@ Silvia Santucci- 25min
- Facile
- Bon marché
Pour tous les amateurs de "tomate-mozza" voici une version aérienne et fraîche pour surprendre votre entourage.
Ingrédients
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1 mozzarella Fior di Latte Casa Azzurra
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30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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250 g de tomates cerise jaunes
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5 c. à s. d'huile d'olive
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50 g de noisettes grillées
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Feuille de basilic
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. de miel
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Spatule métallique plate
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Coupez les tomates cerise en quatre.
Dans une poêle, faites chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel.
Ajoutez les quartiers de tomates cerise et faites-les confire à feu vif pendant 5 minutes.
Salez et poivrez puis retirez-les du feu.
- 2
Coupez la mozzarella en dés.
Versez 15 cl de crème liquide dans une casserole et ajoutez les dés de mozzarella. Faites fondre à feu doux. Quand la mozzarella est bien fondue, retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez le restant de crème froide, le sel et le poivre puis à l'aide d'un batteur, fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une chantilly.
- 3
Dressez les quartiers de tomates confites dans 4 verres.
Couvrez de chantilly puis décorez avec le reste de tomates confites, de noisettes grillées concassées et quelques feuilles de basilic.
Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et servez aussitôt.
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