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Vitello tonato (veau au thon)
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4.1 / 5 9 avis
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Avatar de Laurence
Par Laurence

Tranches fines de veau nappée d'une sauce au thon.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 bocal de cornichons au vinaigre égouttés
  • Huile d'arachide1 verre d'huile d'arachide
  • 1 petit bocal de crâpres égouttés
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 bocal d'oignons au vinaigre égouttés
  • Citron2 à 3 citrons (selon les goûts)
  • Vin blanc sec1 l de vin blanc sec (type verdicchio)
  • Thon à l'huile3 grandes boîtes de thon à l'huile
  • Oignon6 oignons moyens
  • Anchois à l'huile1 boîte d'anchois à l'huile
  • Rôti de veau600g de rôti de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Disposer dans une casserole le rôti de veau et le vin blanc.
    Ajouter le thon avec son huile, les oignons coupés en 4 et les anchois.
    Laisser mariner 24 heures en retournant de temps en temps le rôti
  2. 2

    Mijoter, doucement, une heure avec le couvercle fermé
    Quand le rôti est cuit, le retirer de la casserole et le laisser refroidir

  3. 3

    Mixer la marinade très finement
    Ajouter le jus de citron, les petits oignons, les cornichons coupés finnement, le verre d'huile
    Saler et poivrer.
    Bien mélanger (si la sauce est trop liquide ajouter une cuillère à soupe de chapelure très fine)

  4. 4

    Couper le rôti en fines tranches (au nécessaire utiliser une trancheuse)
    Disposer les fines tranches de veau sur assiette sans les superposer et les napper de sauce
    Décorer le plat de rondelles de citrons finnement coupées

Conseils

C'est un plat généralement préparé pour les fêtes de Pasques en Italie
Accompagner de pain ou de baguette

Commentaires

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