Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Ragout de pieds de cochon

Un plat de campagne qui réchauffe l'hiver et excite les papilles



Image de la recette Ragout de pieds de cochon

4.7/5

12 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
2 heures

Attente :
12 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 4 pieds de cochon fendus en deux
- 1 litre de bon vin rouge pour la marinade
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail écrasées
- Un bouquet garni
- 3 clous de girofle
- 2 carottes coupées en rondelles
- 50 g de farine
- 12 Pommes de terre pelées
 

Recette proposée par :
Avatar de lelibanais
lelibanais
Toutes ses recettes
Derniers commentaires

PREPARATION

Tremper les pieds de cochon fendus dans la marinade froide pendant une nuit.
Les égoutter, les faire revenir, faire une petite liaison à la farine et verser la marinade.
 
Cuire en cocotte lentement pendant deux heures ou en autocuiseur pendant 50 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter les pommes de terre coupées en deux.
Accompagner le repas du même vin que celui de la marinade



conseils

Conseils de Chef Christophe:
C'est un plat rustique, vous pouvez aussi ajouter les oreilles et la queue du cochon.
Si vous souhaitez compliquer un peu, aprés cuisson il faut desosser les viandes, les couper en dés. Une fois refroidis, coupez en portion , envelopez de crépine et sautez au beurre.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge.

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Ragoût : les meilleures recettes
Le principe de base : on saisi l'aliment, puis on ajoute un liquide pour le cuire doucement, si possible au four. Simple, non ? Alors n'att...


Idée recette : Coq au vin
Consultez le dossier : ragoût
Autres dossiers recommandés : Pieds de cochon, marinade, Ragoût de pied de cochon, cochon, viandes, plats,