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Idées de recettes et dossiers :
moussaka, aubergines, veau, tomates, Grèce, plats
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| | | Moussaka | 4.5/5
8 votes |
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
C'est une sorte de lasagnes aux aubergines et à la bolognaise. |
Voir les recettes de damelincourt isabelle |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
800g d'aubergines
200g de veau haché
200g de tomates concassées
200g de beuf haché
100g d'échalottes
1/2 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
persil
paprika
origan
sel et poivre
concentré de tomate
400 ml de lait
8 c. à café de maizena
1 pincée de muscade
MATERIEL
une cocotte
une casserole
une cuillere en bois
un plat à gratin | | Préchauffer le four th 6 = 180° c
Pelez et decouper les aubergines en lamelle (1/2 cm d' epaisseur).
Les saler pour les faires degorger, puis les faire sauter à l'huile d'olive.
Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte avec 1 c. à soupe d'huile puis y ajouter la viande hachée. Laisser cuire 10 minutes et ajouter le vin blanc et les tomates. enfin ajouter les épices l'ail et le persil et laisser mijoter 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, preparez la BECHAMELLE:
Melanger la maïzena dans un peu de lait froid et faites chauffer le reste de lait. Lorsque celui-ci frémit, le mélanger à la maïzena diluée puis reporter sur le feu et cuire 1 à 2 minutes apres l'ébulition. Assaisonnez de sel de poivre de muscade...
Dans le plat à gratin, mettre la moitié des aubergines puis recouvrir de viande ensuite par dessus mettre l'autre moitié des aubergines puis nappez avec la bechamelle.
Enfournez et laisser cuire 45 min à thermostat 6 !!!!!!!!!!
BON APPETIT !!!!!!!!!
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| polinee - 23/09/2008
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| Note : 5/5. deliceuse MOUSSAKA!!!Bravo | |
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| pcrole - 15/09/2008
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Note : 4/5. je fais frires les tranches d'aubergines à l'huile d'olive et ensuite les laisse dégorger sur du papier absorbant pour qu'elles ne soient pas grasses ; ensuite je mets une béchamelle très légère faite avec du lait écrèmé et "Béchamelle" de Maîzena. C'est délicieux
Paola. | |
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| auxbon - 04/09/2008
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| Note : 4/5. delicieuse recette mais pour éviter que ce ne soit trop gras, j'ai mis les tranches d'aubergine sur une tole allant aufour et avec un pinceau de cuisine, j'ai badigeonné les aubergines avec de l'huile d'olive et passées au grill pour les faire dorées. | |
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| christsrX - 03/09/2008
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| J'adore le moussaka au resto. je vais l'essayer chez moi! | |
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| sylviaUy - 22/07/2008
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| Note : 5/5. Certes, le temps qu'on y consacre est long, mais ça en vaut la peine car c'est délicieux. Pour ma part, je n'avais pas de viande de veau donc j'ai mis que du boeuf. J'ai également parsemé légèrement le plat de gruyère râpé pour gratiner un peu... Je recommande cette recette | |
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