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Idées de recettes et dossiers :
moussaka, Aubergines, veau, tomates, grece, plats
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| | | Moussaka | 4.3/5
11 votes |
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
C'est une sorte de lasagnes aux aubergines et à la bolognaise. |
Voir les recettes de damelincourt isabelle |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
800g d'aubergines
200g de veau haché
200g de tomates concassées
200g de beuf haché
100g d'échalottes
1/2 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
persil
paprika
origan
sel et poivre
concentré de tomate
400 ml de lait
8 c. à café de maizena
1 pincée de muscade
MATERIEL
une cocotte
une casserole
une cuillere en bois
un plat à gratin | | Préchauffer le four th 6 = 180° c
Pelez et decouper les aubergines en lamelle (1/2 cm d' epaisseur).
Les saler pour les faires degorger, puis les faire sauter à l'huile d'olive.
Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte avec 1 c. à soupe d'huile puis y ajouter la viande hachée. Laisser cuire 10 minutes et ajouter le vin blanc et les tomates. enfin ajouter les épices l'ail et le persil et laisser mijoter 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, preparez la BECHAMELLE:
Melanger la maïzena dans un peu de lait froid et faites chauffer le reste de lait. Lorsque celui-ci frémit, le mélanger à la maïzena diluée puis reporter sur le feu et cuire 1 à 2 minutes apres l'ébulition. Assaisonnez de sel de poivre de muscade...
Dans le plat à gratin, mettre la moitié des aubergines puis recouvrir de viande ensuite par dessus mettre l'autre moitié des aubergines puis nappez avec la bechamelle.
Enfournez et laisser cuire 45 min à thermostat 6 !!!!!!!!!!
BON APPETIT !!!!!!!!!
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| ninmar - 24/04/2009
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| Note : 4/5. Très bon !!! (mais j'avais gardé ma propore recette de bechamelle, et j'ai fait moitié aubergines, moitié courgettes). | |
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| sotlem - 13/02/2009
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| Note : 4/5. essaez de rajouter 2 OEUFS dans la bechamel, elle seras encore plus gouteuse !! | |
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| ayshvo - 20/01/2009
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Note : 3/5. JE trouve que la quantité de maizena est enorme par rapport au lait pour la bechamel
j ai du ajouter pres de 400ml de lait pour qu elle soit à peu pres correcte
sinon
je trouve aussi que les aubergines ne sont pas suffisantes pour former deux couches
pourtant mon moule n est pas d un tres large diametre : 24cm
ce qui fait que j ai fais seulement une couche d aubergines
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| polinee - 23/09/2008
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| Note : 5/5. deliceuse MOUSSAKA!!!Bravo | |
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| pcrole - 15/09/2008
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Note : 4/5. je fais frires les tranches d'aubergines à l'huile d'olive et ensuite les laisse dégorger sur du papier absorbant pour qu'elles ne soient pas grasses ; ensuite je mets une béchamelle très légère faite avec du lait écrèmé et "Béchamelle" de Maîzena. C'est délicieux
Paola. | |
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