Préchauffer le four th 6 = 180°C.
Pelez et découper les aubergines en lamelle (1/2 cm d'épaisseur).

Les saler pour les faires degorger, puis les faire sauter à l'huile d'olive.
Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte avec 1 c. à soupe d'huile puis y ajouter la viande hachée. Laisser cuire 10 minutes et ajouter le vin blanc et les tomates. enfin ajouter les épices l'ail et le persil et laisser mijoter 1/4 d'heure.

Pendant ce temps, préparez la bechamel :
Melanger la maïzena dans un peu de lait froid et faites chauffer le reste de lait. Lorsque celui-ci frémit, le mélanger à la maïzena diluée puis reporter sur le feu et cuire 1 à 2 minutes apres l'ébulition. Assaisonnez de sel de poivre de muscade...

Dans le plat à gratin, mettre la moitié des aubergines puis recouvrir de viande ensuite par dessus mettre l'autre moitié des aubergines puis nappez avec la bechamel.

Enfournez et laisser cuire 45 min à thermostat 6 !
Bon appétit !