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Moussaka généreuse
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Par Damelincourt isabelle

C'est une sorte de lasagnes aux aubergines et à la bolognaise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade1 pincée de muscade
  • Fécule de maïs8 c. à café de maizena
  • Lait400 ml de lait
  • Concentré de tomatesconcentré de tomate
  • MATERIEL
  • une cocotte
  • un plat à gratin
  • une cuillere en bois
  • une casserole
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Origanorigan
  • Échalote100g d'échalotes
  • 200g de beuf haché
  • Tomate pelée concassée200g de tomates concassées
  • Veau200g de veau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail1/2 gousse d'ail
  • Vin blanc1/2 verre de vin blanc
  • Paprikapaprika
  • Persilpersil
  • Huile d'olive2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • Aubergine800g d'aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four th 6 = 180°C.
    Pelez et découper les aubergines en lamelle (1/2 cm d'épaisseur).
  2. 2
    Les saler pour les faires degorger, puis les faire sauter à l'huile d'olive.
    Faire revenir les échalotes émincées dans la cocotte avec 1 c. à soupe d'huile puis y ajouter la viande hachée. Laisser cuire 10 minutes et ajouter le vin blanc et les tomates. enfin ajouter les épices l'ail et le persil et laisser mijoter 1/4 d'heure.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparez la bechamel :
    Melanger la maïzena dans un peu de lait froid et faites chauffer le reste de lait. Lorsque celui-ci frémit, le mélanger à la maïzena diluée puis reporter sur le feu et cuire 1 à 2 minutes apres l'ébulition. Assaisonnez de sel de poivre de muscade...
  4. 4
    Dans le plat à gratin, mettre la moitié des aubergines puis recouvrir de viande ensuite par dessus mettre l'autre moitié des aubergines puis nappez avec la bechamel.
  5. 5
    Enfournez et laisser cuire 45 min à thermostat 6 !
    Bon appétit !

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