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Idées de recettes et dossiers : Riz, dinde, curry, riz à la crème, dinde au curry, volailles, viandes, plats|
|  | | Riz à la crème et dinde au curry | 4.7/5 3 votes | Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | C'est un riz cuit à la vapeur accompagné d'une sauce à base de d'escalope de dinde coupé en petit dés, cuit au curry et rehaussé par de la crème fraiche. | Voir les recettes de nasnes |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
500 gr d'escalope de dinde, 2 gros oignons, 4 gousse d'ails, 6 cuillères à soupe d'huile de cuisson, 2 cuillères à café de curry, poivre, sel, 1 briquette de crème liquide entière, 700 gr de riz parfumé, 50 gr de beurre
|  | deux étapes ; 1- Préparation du riz, 2- Préparation de la sauce.
1- Prendre un grand récipient avec son couvercle. Sur feu doux , y mettre 3 cuillères à soupe d'huile qu'on laisse chauffer ; y jeter les 700 gr de riz parfumé(basmati) et remuer lentement jusqu'a ce que le riz deviennent translucide.
A ce moment rajouter de l'eau à peu prés 3 cm au dessus du riz, saler et attendre l'ebulition ; ramener le feu au plus bas et surtout recouvrir immédiatement ; le riz gonflera et absorbera toute l'eau.
2- Dans une poêle un peu profonde, couper les 2 gros oignons le plus fin possible, laisser fondre 15 minute à feu fort au début (~5 mn)et doux les 10 mn restante. A coté, couper en petits dé de 1 cm environ les 500 gr d'escalopes de dindes et les jeter dans la poêle, saler et poiver à volonte, cuire les dés energiquement de façon à ce que cela soit doré. A la fin de la cuisson ajouter l'ail que l'on aura rapéé et le curry, remuer energiquement 2 ou 3 fois de façon à ce que l'ail ne brule surtout pas. rajouter à ce moment le crème, saler si necessaire.
Présentation : Dans une assiette plate disposer le riz, ajouter une noisette de beurre pour le rendre agréable. Au milieu de l'assiette creuser une sorte de puit au milieu duquelle y mette 3 cuillères à soupe de sauce à la dinde au curry et dégustez ! |
 | SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | | ne pas avoir peur du gout du curry qui fonds dans la crème et devient excellent, ayez la main lourde, cela ne sera que meilleur. |
 
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| virgin9p - 17/04/2008 |
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| Note : 5/5. Facile à préparer, un délice ça change des escaloppes normandes |  |
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| lamont - 02/07/2007 |
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| Note : 4/5. moi qui ai deux mains gauches tres cool recette merci |  |
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| laurenWF - 24/01/2007 |
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Note : 5/5. excellent toute la famille à adoré rapide et facile
encore merci |  |
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