Pelez, lavez puis coupez les carottes en morceaux. Faîtes les cuire 30 minutes environ à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Brossez l'orange sous l'eau courante et râpez la moitié de son zeste. Pressez-la.
Mettez les carottes cuites dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée fine, puis ajoutez les oeufs, la crème, 80 g de sucre roux, le zeste et le jus de l'orange.

Etalez ce mélange sur la pâte, saupoudrez du reste de sucre.

Vous pouvez maintenant mettre la tarte au four.

Pendant ce temps, étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Brossez l'orange sous l'eau courante et râpez la moitié de son zeste. Pressez-la.

Etalez ce mélange sur la pâte, saupoudrez du reste de sucre.

Vous pouvez maintenant mettre la tarte au four.