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Tarte à la carotte et à l'orange
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4.4 / 5 (5 notes)
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Par Peirano

Dessert original alliant sucré salé

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre roux100 g de sucre roux
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Orange1 orange
  • Oeuf3 oeufs
  • Carotte1 kg de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pelez, lavez puis coupez les carottes en morceaux. Faîtes les cuire 30 minutes environ à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Pendant ce temps, étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur.
    Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
    Brossez l'orange sous l'eau courante et râpez la moitié de son zeste. Pressez-la.
    Mettez les carottes cuites dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée fine, puis ajoutez les oeufs, la crème, 80 g de sucre roux, le zeste et le jus de l'orange.
    Etalez ce mélange sur la pâte, saupoudrez du reste de sucre.
    Vous pouvez maintenant mettre la tarte au four.
  2. 2
    Pendant ce temps, étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur.
    Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
  3. 3
    Brossez l'orange sous l'eau courante et râpez la moitié de son zeste. Pressez-la.
  4. 4

    Mettez les carottes cuites dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée fine, puis ajoutez les oeufs, la crème, 80 g de sucre roux, le zeste et le jus de l'orange.

  5. 5
    Etalez ce mélange sur la pâte, saupoudrez du reste de sucre.
    Vous pouvez maintenant mettre la tarte au four.

Nutrition

706kcal36% AR*
12 gprotéines24% AR*
79.5 gsucres31% AR*
35.2 gmatières grasses51% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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