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Sole meunière sur son tartare de tomates au basilic
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4.4 / 5 (5 notes)
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Avatar de 750g Par 750g

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate300 g de tomates
  • Basilic6 feuilles de basilic
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Jus de citron2 cl de jus de citron
  • Tartare de tomates au basilic
  • Oeuf1 œuf
  • Filet de sole300 g de filets de sole
  • Beurre200 g de beurre
  • Farine50 g de farine
  • Sole meunière

Préparation

  1. 1
    Sole meunière
    Portionner les soles, les fariner et les passer dans l'oeuf.
     
    Cuire avec du beurre à basse température.
  2. 2
    Tartare de tomates au basilic
    Monder, épépiner et tailler en brunoise les tomates.
     
    Y rajouter le basilic ciselé puis assaisonner.

Conseils

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Commentaires
Communauté 750g
Je ne suis pas très doué en cuisine, alors éclairez moi. Le tartare de tomates se mange froid en accompagnement ou se fait réchauffer avec le filet de sole ?
Communauté 750g
encore une question: il faut d'abord les fariner avant de les passer dans l'oeuf?? merci d'eclairer ma lanterne.
Communauté 750g
Bonjour, je n'ai pas de basilic a dispo pour ce soir, que puisje mettre ala place? Menthe, persil,? j'accompagne cette entrée de tomates cerises, de jeunes pousses et roquette et de poivrons grillés marinés en fines lamelles.
p
Pelletu
Délicieux ! Servie avec des vermicellis-citron(huile d'olive,jus et zestes de citron) et accompagné d'asperges au four. Match Parfait !!
Communauté 750g
bonne idée méme en plat principal accompagné d'un peu de roquette
Communauté 750g
pour faire des cubes de tomate de 2 mm de côté, il faudra me dire comment on fait! 2 cm c'est plus facile
Communauté 750g
Excellent et simple, merci de l'idée. Ma famille a adoré, en passant, mon garçon a 6 ans et est très difficile.
Communauté 750g
Cette Recette et Pour Combien de personne ?? j'émeré avoir la reponce maintenan !! Mercii D'avance !