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Polenta

Un plat simple et solide qui nous vient de l'Italie et de la Savoie !
J'ai une amie qui la verse au centre de la table sur un torchon et les convives se servent. Les restes de polenta sont pliés dans le torchon pour être rangé jusqu'au prochain repas ! Des restes de traditions.....



Image de la recette Polenta

4.6/5

28 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

300 g de polenta grosse ou moyenne (semoule de maïs)
100 g de lardons fumé
3 échalotes  légérement
40 gr de beurre
1 l de bouillon de volaille ou de légumes
1/2 l de lait entier
150 gr de Beaufort coupé en lamelles
Sel
Poivre du moulin

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

1

Faites chauffer le bouillon doucement avec le lait.

2

Faire revenir les échalotes et les lardons dans le beurre pendant 5 minutes.

3

Ajouter la polenta et l'enrober du gras de cuisson.

4

Ajoutez le Beaufort, le bouillon et le lait chaud et faites cuire à feu doux pendant 20 min en remuant constamment.
Déguster aussitôt !



Commentaires

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Avec quoi servir la…
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La polenta, qui se prononce "polinte", est faite à partir de semoule de maïs à grains fins ou moyens . Elle se consomme nature ou avec des truffes, c'est un régal de simplicité.
Originaire du Piémont, l'utilisation de la Polenta dans la cuisine savoyarde remonte au XVIIIe siècle. Venant des plaines du Pô, la recette a traversé les Alpes. La polenta, à l'origine, servait d'aliment de base durant les longs mois d'hiver où l'on manquait de pommes de terre. C'est un plat très solide !


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Vin blanc sec. Vin de Savoie, Italie

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