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Idées de recettes et dossiers : polenta, semoule, maïs, Savoie, cuisine régionale, accompagnement, plats, Chef Damien|
|  | | Polenta | 4.6/5
17 votes |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un plat simple et solide qui nous vient de l'Italie et de la Savoie !
J'ai une amie qui la verse au centre de la table sur un torchon et les convives se servent. Les restes de polenta sont pliés dans le torchon pour être rangé jusqu'au prochain repas ! Des restes de traditions..... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
300 g de polenta grosse ou moyenne (semoule de maïs)
100 g de lardons fumé
3 échalotes légérement
40 gr de beurre
1 l de bouillon de volaille ou de légumes
1/2 l de lait entier
150 gr de Beaufort coupé en lamelles
Sel
Poivre du moulin | | Faites chauffer le bouillon doucement avec le lait.
Faire revenir les échalotes et les lardons dans le beurre pendant 5 minutes.
Ajouter la polenta et l'enrober du gras de cuisson.
Ajoutez le Beaufort, le bouillon et le lait chaud et faites cuire à feu doux pendant 20 min en remuant constamment.
Déguster aussitôt ! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | La polenta , qui se prononce "polinte" , est faite à partir de semoule de maïs à grains fins ou moyens . Elle se consomme nature ou avec des truffes, c'est un régal de simplicité.
Originaire du Piémont, l'utilisation de la Polenta dans la cuisine savoyarde remonte au XVIIIe siècle. Venant des plaines du Pô, la recette a traversé les Alpes. La polenta, à l'origine, servait d'aliment de base durant les longs mois d'hiver où l'on manquait de pommes de terre. C'est un plat très solide !
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| scribe - 11/05/2008 |
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Note : 4/5. super recette
brav | |
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| stephpDr - 22/04/2008 |
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| Note : 4/5. les jeunes enfants adorent et la couleur jaune leur plait beaucoup.Une noix de beurre, un filet de jus de viande dessus, une merveille. | |
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| ferreo - 07/04/2008 |
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| Note : 5/5. super bon | |
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| jujulo - 17/03/2008 |
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| Note : 5/5. idée sympatique mon petit frere a adorer au petit dejeuner =) juste realisé dans de l'eau et du lait avec du bouillon de poule ! la prochaine fois je rajouterai un coulis de tomate et des petits des de courgettes< ^^ ! merci pour cette recette ! | |
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| fdbert - 27/02/2008 |
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| Note : 4/5. En corse cela se fait avec de la farine de chata_igne et c'est bon. | |
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