Recette - Couscous à l'agneau - Notée 2.8/5 par les internautes

Pour bien préparer la graine :

Bien mélanger dans un grand saladier le coucous, 2 cuillères à soupe de sel 5 cuillères à soupe d'huile.
Verser sur ce mélange 1 litre deau bouillante et laisser absorber 5 minutes.
Bien mélanger le coucous avec une fourchette, le mettre dans un couscoussier et le faire cuire à la vapeur 15 minutes au dessu du bouillon.

Pour le Bouillon :

Dans une marmite, faire revenir l'agneau et les oignons à l'huile d'olive pendant 10 minutes dans l'huile, puis ajouter les tomates pelées et le concentré de tomates et laisser cuire 5 minutes.
Confire 100 g d'ail dans la même huile dolive, mixer et réserver.
Tourner les artichauts, les émincer finement et les sauter à l'huile d'olive et réserver.
Mélanger le tout à la fourchette, saler et poivrer, monter avec 15 cl dhuile d'olive de Toscane.
Mouler dans une plaque puis saupoudrer de chapelure blonde ; gratiner au four.