Soufflé aux mangues

Couper les mangues en deux et enlever le noyau anvant d'en retirer le jus.
Delayer la fecule dans le lait.

Ajouter le jus de mangue et le sucre et faire bouillir en n'arretant pas de remuer avec un fouet.

Retirer du feu et ajouter les jaunes.I

ncorporer ensuite les blancs battus en neige bien ferme avec le reste des mangues coupées en dés.
Remplir les calottes de mangue avec la crème et cuire à four chaud 5 a 8 minutes.