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500g de courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de basilic frais
4 jaunes d'oeufs
30 cl de crème fleurette
30 cl de lait frais
1/2 c à c de muscade
5 c à s de cassonade
Huile d'olive
Sel, poivre
Crème brûlée de courgettes
Une crème brûlée salée qui fond dans la bouche un vrai régal pour les papilles. Cette recette remporte la 6ème place du concours Courgettes en fête.
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Préparation
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1
Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Dans une cocotte, laissez revenir quelques minutes l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgettes, les gousses d'ail pressées et laissez cuire à feu vif en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, la muscade, la crème fleurette et le lait. Salez et poivrez .
-
2
Ciselez le basilic et ajoutez-le au mélange. Dans les ramequins, répartissez les légumes et recouvrez-les avec la préparation au basilic. Enfournez pour 1h. Vérifiez la cuisson de la crème avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
15 minutes avant de servir, saupoudrez les ramequins avec le reste de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou avec le gril du four. Servez aussitôt.
Bon Appétit
Conseils
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 mn
Coût :
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