Faire revenir le jambon cru coupé en lardons.
Etaler la pâte dans un moule, et tartiner avec la moutarde.
Poser les tomates coupées en tranches sur la tarte, en les chevauchant un peu, et intercaler entre chaque tranche des morceaux de mozzarella, saler, poivrer.
Déposer les lardons, du basilic et de l'origan.
Cuire à four chaud (th 8/250°C).