Pour 4 personne(s)
- 1 kg de carottes,
- 2 échalotes,
- 1 jaune d'œuf,
- 6 brins de cerfeuil,
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
- 10 g de beurre,
- Persil,
- Ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.
|  | - Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Peler et émincer les échalotes.
- Faire cuire les carottes pendant 15 minutes à la vapeur.
- Dans un saladier, mélanger la crème, l'œuf, les échalotes, le cerfeuil, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Puis ajouter délicatement les carottes cuites à la vapeur.
- Préchauffer le four th. 6 (180°).
- Beurrer un plat à gratin, verser la préparation et glisser le plat au four pour 20 minutes. Servir bien chaud.
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