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Lotte à la compotée d'abricots safranés
On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveurs.
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 1 queue de lotte de 350 g
- 4 abricots
- Filaments de safran
- 1 échalotte
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Recette proposée par :
pakie2
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PREPARATION
Pelez, émincez finement l'échalotte et faites-la fondre dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les abricots lavés et coupés en morceaux et les filaments de safran. Assaisonnez.
Laissez cuire environ 10 minutes pour obtenir une compote (il ne doit plus y avoir trop d'eau).
Enlevez les membranes noires de la lotte. Coupez la lotte en deux morceaux. Salez-les et disposez-les dans 2 papillotes.
Ajoutez la compotée d'abricots, refermez les papillotes et enfournez environ 20 min votre four préchauffé à 180°C.
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je vais essayer delain mais…
par par serbon | Posté le 18/09/2008