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 Lotte à la compotée d'abricots safranés
   
 

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen

On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveurs.

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Idée recette : Lotte au safran
Consultez le dossier recettes : lotte
Autres bonnes idées : queue de lotte, abricot, safran, lotte a l abricot, lotte au safran, abricot au safran
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 2 personne(s)

- 1 queue de lotte de 350 g
- 4 abricots
- Filaments de safran
- 1 échalotte
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Pelez, émincez finement l'échalotte et faites-la fondre dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les abricots lavés et coupés en morceaux et les filaments de safran. Assaisonnez.
Laissez cuire environ 10 minutes pour obtenir une compote (il ne doit plus y avoir trop d'eau).
Enlevez les membranes noires de la lotte. Coupez la lotte en deux morceaux. Salez-les et disposez-les dans 2 papillotes.
Ajoutez la compotée d'abricots, refermez les papillotes et enfournez environ 20 min votre four préchauffé à 180°C.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Cette recette est aussi réalisable avec des pommes que vous trouverez sur le marché toute l'année (en remplacement des abricots).
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Chablis, Chablis 1er cru, Petit Chablis


  serbon - 18/09/2008  0  1
je vais essayer delain mais avec des pommes et du riz pour accompagner
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