Concours rédacteur

Gigot d'agneau à la provençale et flageolets
Tomates provencales, flageolets, gigot rôti
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour la base :
- gigot d'agneau 2 kg
Pour les tomates provencales :
- 8 tomates
- ail
- persil
- pain de mie 0.2 kg
Pour les flageolets :
- poitrine fumée 0.3 kg
- oignons 0.1 kg
- flageolets 0.8 kg
Recette proposée par :
![]()
Cathy Naveaux
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
A) Base
Retirer l'os du quasi et désosser jusqu'à la rotule, assaisonner et ficeler.
B) Cuisson
A four chaud dans une plaque à rôtir. En fin de cuisson, laisser reposer 20 à 25 minutes au kilo.
C) Tomates provencales
Partager les tomates en deux, épépiner, assaisonner, soupoudrer de chapelure provençale, asperger d'huile d'olive et gratiner.
D) Flageolets
Suer les oignons ciselés, ajouter la poitrine fumée en dés. Mouiller au fond blanc et ajouter les flageolets.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 07:25 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 07-11-2009 à 21:49 dans Vous avez la… :
jus de noni
-
Le 07-11-2009 à 20:40 dans Autres… :
les grammages
-
Le 07-11-2009 à 11:59 dans Vous avez la… :
feve de mung
Les billets blogueurs
Gigot d'agneau : les meilleures recettes
Cuisse ou patte arrière de l'agneau, le gigot est un morceau très tendre, que l'on peut apprécier entier, ou détailler en morceaux, grillés,...
Idée recette :
Gigot ou épaule d'agneau de 7 heures
Article recommandé :
Pour un gigot fondant…
Consultez le dossier :
gigot d'agneau
Autres dossiers recommandés :
Provence,
flageolets,
tomates,
cuisine régionale,
tomates provençales,
gigots,





Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
c'est la première fois que…
par par mvessi | Posté le 19/01/2009
Ils vous intéressent !
A quoi sert le pain de mie
Message de Chef Christophe