Les 7 erreurs à ne pas commettre quand on fait cuire des pâtes - page 6

Si vous voulez obtenir des pâtes bien "al dente", surveillez régulièrement la cuisson en goutant à vos pâtes avant le temps de cuisson indiqué sur votre paquet. Evitez de les faire trop cuire car cela a des répercussions non seulement sur la texture des pâtes mais aussi sur l'index glycémique.  Faites attention aussi à bien faire cuire vos pâtes sans couvercle dans de l'eau bouillant à gros bouillons ' sans quoi vos pâtes ne présenteront pas la bonne consistance.