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23min
Très facile
Budget moyen
Petits morceaux d'agneaux poêlés, servis avec une sauce verte au basilic frais
Ingrédients (4 personnes)
-
1 botte de basilic
- 10 cl de fond de veau réduit
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1 boite de lait de noix de coco
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beurre ou huile d'olive
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sel
-
poivre
-
600 gr de selle d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparer la sauce,réduire le fond de veau avec le lait de coco.
Laisser refroidir,ajouter dans un mixer les feuilles de basilic avec le mélange:fond/lait de coco.
Mixer et passer au chinois.
Réserver au bain-marie. - 2
Cuire des tranches de viande à la poêle, assaisonner.
- 3
Dresser les viandes accompagnées de sauce verte au basilic.
Conseils
Réduire le fond de veau,ajoutez le lait de coco,réduire pour avoir une texture semi-épaisse.Laissez refroidir.
Mettre le mélange dans un mixer avec les feuilles de basilic.Mixer ,passer au chinois ;réservez au bain-marie.
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