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Consomme : les meilleures recettes
Toutes les recettes "consomme" : 5 résultats (1 à 5)
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préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes Pour se réchauffer le corps après une longue randonnée au froid.
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préparation : 50 minutes, cuisson : 4 heures Consommé au fumet de faisan, garniture de petites quenelles en farce de faisan ; brunoise de blanc de céleri et orge perlé.
Un beau classique de la cuisine française réalisé par Mr Thierry DAPVRIL professeur de cuisine au lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes (59) et ses élèves.
Auteur : Thierry DAPVRIL d'après Auguste Escoffier
Consulter d'autres recettes : consomme, faisan, quenelles, céleri
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