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Chapon aux marrons et au foie gras
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E
Par Elodie

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Chapon1 chapon

Pour la farce

  • Oignon1 oignon (petit)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Riesling5 cl de riesling
  • PersilPersil
  • Foie gras100 g de foie gras
  • Chair de veau250 g de chair de veau
  • Marron1 petite boîte de marrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le farce :
    Tailler l'oignon finement et hacher le persil.
    Mélanger la chair de veau, le persil, les marrons, le riesling et assaisonner.
    Placer le morceaux de foie gras au milieu de la farce.

  2. 2

    Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon et y mettre la farce.

  3. 3

    Cuire à 170° pendant 50 min au minimum.

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