Journaliste, critique, cuisinier, Jean Pierre Coffe est un ardent (c'est le moins que l'on puisse dire !) défendeur de la bonne cuisine et des bons produits.

Il défend aussi bien les grands restaurants que les petits charcutiers, les grands cuisiniers que les fromages de ferme, avec une seule règle : le bon devant les mauvais (loin) derrière !

- La poularde au pot

- Chapon farci, rôti

- Canette à l'orange