Sardines farcies en gaspacho
Entrée à base de sardines farcies avec de l'ail, de la chapelure, de fromage, de persil
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Halàszlé
Bouillabaisse à base de carpe, brochet et de sandre.
Filets de bar
Filets de bar en deux cuissons, l'un rôti sur peau, l'autre en nid de chouxFlan de tagliatelles au basilic et spaghetti de légumes frais
Filet d'agneau en chevreuil, sauce poivrade
Filet d'agneau mariné au vin rouge, rôti. La sauce est réalisée avec un fond d'agneau et la marinade. Les légumes cuits séparément sont réunis en cocotte avec une cuisson…
Filet de biche à la ficelle, figues rôties
Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurre…
Filet de porc au jus de bière brune
Filet de porc poêlé au beurre, égoutter puis masqué de farce mousseline aux légumes et enveloppé dans une feuille de choux blanchie. Accompagné d'une purée de pommes…
Omelette à la paysanne avec lardons et pommes de terre
Excellent rapport facilité-prix
Ailerons de volaille aux champignons
Mets à base d'ailerons de volaille, parfait pour accompagner les cocktails.
Coffres de langoustines farcies au citron
Mets base de langoustines servi lors de cocktail.
Paprikas csirke
Poulet au paprika
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